Calendario Corsi di formazione

In questo spazio troverete gli aggiornamenti sui corsi tenuti dal Maestro Roberto Lobrano presso il “Libero Istituto dell’Arte Gelatiera di Bolzano” e altre scuole di formazione e strutture sparse sul territorio italiano ed internazionale.

N.B:

E’ possibile anche organizzare corsi individuali direttamente presso i vostri laboratori.

Contattateci via e-mail a: info@icerock.it creeremo insieme il vostro corso  personalizzato.

Dall’idea al Business

Corso per il Manager di gelateria e la creazione di impresa

Dal 13 al 15 Dicembre 2016

Il corso di Manager di Gelateria è un cammino di tre giornate, strutturato per poter fornire i migliori strumenti per poter affrontare con coscienza questo nuovo viaggio.

Aprire una gelateria, un bar o una pasticceria artigianale, oltre ad essere il coronamento di un sogno di indipendenza è una vera e propria attività imprenditoriale.

Per essere efficace e remunerativa va realizzata seguendo precise regole e controllata nella sua efficienza.

Presso: LIAG – Fattoria didattica La Dolza Follina (TV)

Maggiori informazioni e iscrizioni qui

Interpretazioni del gelato a base latte

19 dicembre 2016

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Contenuti: Verranno analizzate le principali tecniche di produzione del gelato a base latte, si studierà il bilanciamento delle singole ricette e verranno proposte alcune varianti  metodologiche, come il ricorso allo shock termico. Infine faremo alcune divagazioni gastronomiche sul gelato salato, a base di formaggio e non solo.

Presso: TEOMAR – Via Ravegnana, 220 48018 FAENZA (RA)

Info: : 0546 623199

2 pensieri riguardo “Calendario Corsi di formazione”

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